BIZCOCHO GENOVES O BASE PARA TARTAS

Esta receta esta sacada del libro imprescindible pero he modificado algunas cantidades hasta que me ha salido a mi gusto mas adelante pondré alguna tarta que haga con el bizcocho

   

 Ingredientes:

1. 4 huevos L 
2. 100g de azúcar
3. pizca de sal
4. 100g de harina
5. 1 cta de azúcar avainillado o vainilla liquida (también se puede echar ralladura de limón o naranja según gustos)

También se puede tintar los bizcochos con tinte y hacer varias capas y queda muy gracioso

Preparación: 

1-Precalentamos el horno a 180º Muy importante sino se puede apelmazar y quedar duro
2- Colocamos la mariposa, huevos, azúcar y sal, 8 min/37º vel 4

  3- Añadimos la harina y vainilla, sin quitar la mariposa, 15 seg/vel 2 Quitamos la mariposa y terminar de mezclar
4- Echamos la mezcla en un molde engrasado, de unos 23 cm. y horneamos unos 25 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos
Yo lo uso para bases de tartas, rellenar, o comérselo solo
 

FILETE DE POLLO RELLENO CON SALSA

 Una forma diferente de hacer los filetes que esta buenisma y ademas de meter verduras a los niños si que se den cuenta jejeje

Ingredientes:

Pollo

1. manojo perejil
2. 2 dientes ajo
3. 10 gr. aceite
4. 6 filetes de pechuga de pollo o pavo
5. 6 lonchas de jamón cocido
6. 3 lonchas de queso
7. pimienta
8. sal

Salsa:

1.  150g cebolla
2. 4 dientes ajo
3. 150g  pimiento rojo
4.  25g aceite
5.  250g agua
6.  80g vino blanco
   
7. 60g tomate nat. triturado
8.  sal
9.  pimienta
10.  1 hoja laurel

Preparación:

1-  Ponemos los ajos, perejil, aceite , 1/2 cta.sal y pimienta, 5 seg/vel.5. Embadurnamos los filetes con la mezcla, rellenamos con 1/2 loncha de jamón ,queso y jamón, enrollamos y vamos colocando los rollitos en la bandeja del varoma. (Podéis espalmar un poco la carne para que quede más fina). Reservamos .

Salsa:
1- Ponemos la cebolla, ajos y pimiento en trozos, 2 seg/vel.5. Añadir el aceite y sofreímos 10 min/Varoma vel cuchara.
2- Agregamos el tomate, 3 min/Varoma vel cuchara.
3- Echamos el vino blanco,  agua, laurel, sal y pimienta, colocamos el varoma en su posición y programamos 25 min/Varoma giro izda/vel. 2. (precalentamos el horno a unos 180º aprox)
4- Volcamos los rollitos en una bandeja , quitamos el laurel y trituramos la salsa 20 seg/vel.8. Volcamos sobre los filetes  cubriendo con la salsa y lo dejamos en el horno unos 10 minutos (o hasta que que ponga doradito) depende de el horno

PASTEL DE ATUN Y PIMIENTOS

Esta receta esta muy bien y es muy económica solo hay que tener un molde de plum-cake y se pueden meter mas ingredientes a gusto de cada uno

Ingredientes :

1. 300g atún (algo mas para decorar)
2. 300g de pimiento piquillo (algo mas para decorar)
3. 2 huevos cocidos (algo mas para decorar)
4. 300g mayonesa (algo mas para decorar)
5. 1 paq de pan de molde  (pref sin corteza)

 

Preparación:

1. Escurrimos muy bien los pimientos y el atún sin dejar nada de liquido
2. Metemos todos los ingredientes menos el pan de molde en el vaso y mezclamos 1 min/vel 5 hastaque quede una pasta homogenea
3. Vamos aplastando  poco a poco unas rebanadas con un rodillo para dejarlas mas finas
4. En un molde de plum-cake hacemos una cama con rebanadas y después vamos untando un poco de la mezcla sobre las rebanadas y así sucesivamente hasta acabar en rebanada que sera la base
5. Tapamos con un film y reservamos en la nevera mínimo dos horas antes de desfondar
6. Desfondamos y cubrimos con una capa de  mayonesa y decoramos a nuestro gusto

Aquí os pongo unos ejemplos de decoración ,después con imaginacion y maña se pueden hacer maravillas

PLUMCAKE DE MANZANA Y CARAMELO

Ingredientes :
Molde:

1. 70g de caramelo liquido
2. 2 manzanas
3. 2 cucharadas de zumo de limon

Plum-cake:

1. 50g de pasas
2. 30g de ron
3. 200g de mantequilla a temperatura ambiente
4. 200g de azúcar
5. 4 huevos
6. 150g de harina de repostería
7. 80g de almendra molida
8. 2 cucharaditas de levadura química
9. 1 pellizco de sal
10. 1 cucharadita de canela en polvo
11. 1 pellizco pimienta molida
12. 1 pellizco de clavo en polvo (yo no lo echo porque no me gusta el sabor)

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180 º
2. Untamos con caramelo el fondo y las paredes de un molde de plum-cake de 25x12x7 cm aprox. A continuación cubrimos con finas laminas de manzana rociadas con 1 cucharada de zumo de limón
3. Ponemos a macerar las pasas en el ron
4. Ponemos en el vaso la manzana restante con la cuchara de zumo de limón y troceamos 3 seg/vel 4 .Retiramos y lo reservamos
5. Ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar y programamos 30 seg/vel 4
6. Ahora programamos vel 3 sin tiempo y añadimos los huevos uno a uno por el bocal.Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo y programamos 4 seg/vel 3
7. Añadimos el resto de ingredientes(excepto las pasas y la manzana)y progamamos 4 seg/vel 3
8. Incorporamos la manzana y las pasas y terminamos de mezclar ayudandonos de la espatula.Vertemos la preparacion en el molde preparado ,alisando la superficie y dandole unos golpecitos sobre la encimera para asegurarnos que rellena por los rincones.Introducimos en el horno durante 40-45 minutos.
9. Desmoldamos en caliente

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PATATAS A LA RIOJANA

Una receta muy económica y fácil de preparar sacado del libro recetas economicas

Ingredientes 4 o 5 raciones :

1.      1 pimiento choricero 

2.      200 g de agua hirviendo 

3.      1-2 dientes de ajo 

4.      50 g de cebollas 

5.      50 g de aceite de oliva virgen extra 

6.      1 cucharada de pimentón picante 

7.      150 g de chorizo picante cortado en rodajas

8.      1000 g de patatas chascadas en trozos grandes(si son pequeños se deshacen y se hacen puré)

9.      1 de cucharadita de sal

10.  1 hoja de laurel (opcional)

11.  500 g de caldo o de agua 

12.  2 cucharada de perejil fresco picado

Preparación:

1.      Ponemos el pimiento en un bol y cubrimos con el agua hirviendo. Reservamos

2.      Ponemos en el vaso el ajo y la cebolla y troceamos 3 seg/vel 5. Con la espátula,  bajamos las verduras hacia el fondo del vaso para que al sofreír no queden crudas las que se han quedado arriba pegadas

3.       Añadimos el aceite y sofreímos 7 min/Varoma/vel 1.

4.      Añadimos el pimentón y programamos 1 min/100ºC/vel 1

5.      Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos el chorizo y sofreimos 2 min/100ºC/ vel 1 giro a la izq

6.      Incorporamos las patatas y la sal y rehogamos 3 min/Varoma/vel 1 giro a la izq

7.       Quítamos las semillas y el pedúnculo al pimiento y cortamos en trozos, añadimos al vaso junto con el agua de remojo, el laurel y el caldo. Programamos 20 min/100ºC/ vel 1 giro a la izq
 y, en lugar del cubilete, ponemos el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras.

8.      Vertemos las patatas en una fuente de barro, espolvoreamos con el perejil picado y servimos

 

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