BOLITAS DE CHOCOLATE.

Estas bolitas las hice para mi hija y sus compañeros de clase la verdad que le encantaron hasta su profe me pidio la receta ijiji estan buenisimas y además estan muy bien parar cumpleaños.Las bolas se pueden hacer de diferentes colores y diferentes adornos hay que echarle imaginacion.(Para ponerla de diferentes colores hay que utilizar chocolate blanco y echarle el color de tintes que desees).Hacerlo los niños van super contentos al cole con ellos. Además para poder llevarlos podeis ponerlo dentro de un jarrón lleno de gominolas o en un corcho.


Ingredientes Bizcocho:

1. 2 huevos.
2. 80 g de azúcar.
3. 130 g de nata animal o vegetal.( os puedo asegurar que sabe igual)
4. 130 g de harina de repostería .
5. 3 cucharadas de chocolate valor ( no contine leche ni derivados)
6. 1 pellizco de sal.
7. 1 cucharadita de levadura química en polvo.
8. 1 cucharadita de aceite de girasol o mantequilla para engrasar el molde.

Ingredientes relleno y decoración.

1. 55 g de queso cremoso ( si tiene alergia a la proteina de la vaca o a la leche ) son 55 g de nata vegetal.
2. 120 g de azucar glass.
3. 130 g de chocolate foundat troceado ( si tenemos alergia utilizamos los chocolates que siempre hacemos el blanco y negro de la marca Sweet Willian que los hay blanco y negro estan super conseguidos la verdad que muy buenos).
4. 100 g de chocolate con leche. ( utilizamos Sweet Willian)
5. colorantes alimenticios ( para teñir el chocolate blanco)
6. 200 de chocolate blanco ( utilizamod Sweet Willian blanco) exquisito.  
7. bolitas multicolores( de la marca Dr. Oetker ) no tienen leche ni tampoco los fideitos de chocolate y estan muy buenos.  

Preparación Bizcocho:

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Pon en el vaso los huevos y el azúcar. Mezcla 4min/37º/vel 4.
3. Añade la nata, la harina, el cacao, la sal y la levadura y mezcla 4 seg/vel 5. Termina de revolver con la espátula, vierte en un molde de 20 por 20 untado con mantequilla y forrado de papel de horno y al horno duretne 15-20 minutos (180º), Retira una vez hecho y dejalo enfriar.

Montaje:

1. Cuando el bizcocho esté frio ,cortalo en trozs y metelo en el vaso de tu thermomix y trituralo 10 seg/vel 5
2. Añade el queso ( o la Nata como antes hemos puesto) y el azúcar glas y mezcle 20 seg/vel 5.
3. Retira la mezcla y con las manos y ve formando bolas de 20-25 g cada una ( las puedes ir pesando en la thermomix con la tapa puesta).Deje reposar en el frigorífico un mínimos de 30 minutos.
4. Transcurrido los 30 minutos,coloca una barrita de chocolate en un bol y fundelo en el microondas a intervalos cortos para que no se nos queme. Moja la punta gorda de las brochetas en el chocolate y pincha las bolas y deja reposar 30 minutos otra vez en el frigorifico.  
5. Pon en el vaso limpio y seco , el chocolate restante y con el que te ha sobrado de mojar las brochetas y el chocolate con leche ( como hemos dicho antes nosotros seria el sweet Willian).y pulveriza 5 seg/vel 7.
6. Con la espátula baja ek chocolate hacia el fondo y programa 5 min/60º/vel 2 para fundirlo.
7. El chocolate blanco los hacemos trozos y lo metemos en el microondas y vamos derritiendo poco a poco para no quemarlo,remuevelo de vez en cuando( si quieres teñirlo te aconsejo que ponga diferentes bol para los colores y con un palillo de madera vamos coloreando).
8. Baña las bolas en los diferentes chocolates fundidos y que quede una capa gruesa y ya  vuestra imaginación.Podeis poner toda clase de bolitas,estrellitas, corazones,perlas,fideos,etc.........
9. y      

TOCINO DE CIELO ECONOMICO.

Es un tocino de cielo muy económico ya que tan solo con tres huevos y tres yemas tenemos un tocino espectacular y buenisimo probarlo.uhmmmmmm.Ya vereis mi operacion bikini jijijiji.

Ingredientes:

1. 3 huevos.
2. 3 yemas.
3. 350 g de azúcar.
4. 350 g de agua.

Preparacion:

1. Ponemos el azúcar y el agua en el vaso y programamos 20 min/varoma/vel 2.Reservamos.
2. Mientras el almíbar se templa caramelizamos el molde.
3. Echamos los huevos y las yemas en el vaso y mezclamos 20 seg/vel 3y medio.
4. Ponemos vel 1 y vamos añadiendo el azúcar por el brocal.
5. Lo echamos en el molde caramelizado y lo envolvemos con papel de cocina y seguidamente con papel albal.
6. LLenamos el vaso de agua y programamos 60 min/varoma/vel 1. Si veis que no ha cuajado ponerlo 30 minutos mas no olvideis comprobar que el vaso tenga agua.

ROSQUILLAS DOUGHNUT

Estos doughnut le encanta a mi hijo se los come como rosquillas jijiji me ha salido un chiste.Sin leche ni derivados.

Ingredientes:

Masa

1. 470 g de harina de fuerza.
2. 50 g de azúcar glas.
3. 1 cucharadita de sal.
4. 50 g de margarina o mantequilla.
5. 1 huevo.
6. 35 g de levadura prensada fresca.
7. 140 g de leche de soja o de vaca según.
8. 90 g de agua templada .
9. 300-500 g de aceite de girasol

Glaseado

1. 120 g de azúcar glas
2. 40g de agua templada. o leche sa le muy rica yo lo hago metiendolos en leche de soja y si no es para alérgicos en leche desnatada.
3. unas gotitas de limón.

Preparación: 

Masa

1. Pon en el vaso la harina, el azúcar glas, la sal , la margarina o mantequilla (como explique antes),el huevo, la levadura desmenuzada yo siempre la desmenuzo, la leche( soja o vaca) y el agua. Mezcle 10 seg/ vel 4 y a continuación, amase 4 min/vaso cerrado/espiga.
2. Retire la masa que estará blanda y la tapamos con un paño y a dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
3. Espolvoree con harina la superficie de trabajo y vuelque sobre ella la masa. Amase bien hasta que quede elástica y estirela con la ayuda de un rodillo, hasta dejarla de un groso de 1 cm. cortar en circulos con un molde de corta galletas si no tiene con un vaso anchoy haga un agujero en el centro.
4. Deje otra vez que doble su volumen.   
5. Fría las rosquillas en abundante aceite caliente.

Glaseado

Ponga en el vaso todos los ingrediente y mezcle. 30 se/ vel 3  y pinte los doughnut. Y a comerrrrrrr

TARTAS DE CUMPLE

Hola chicos como dije el 26 de mayo fue el cumpleaños de mi hijo y le hice estas dos tartas,como veis todabia nos soy una experta jijiji pero llegare a serlo jejeje.
Hice dos bizcochos genoves (ver receta)

Uno de ellos lo rellene de nata y fresas y el otro de nata y chocolate blanco que lo tinte con tinte rojo y las flores las hice con fondat.

 Aqui os pongo las fotos de la nata vegetal que es apta para intolerantes a la proteina de la vaca

 y el chocolate apto para intolerantes a la proteina de la vaca ,del huevo y frutos secos, negro y blanco y que ademas estan muy buenos

AZUCAR INVERTIDO

Hacia tiempo que muchas compañeras y amigas me comentaban lo del azúcar invertido pero nunca me había decidido a probarlo pero lo voy a probar porque todo el mundo habla maravillas de los resultados.
Consiste en un líquido, como un almíbar, que sustituye a parte de la cantidad de azúcar que llevan las recetas, pero no sólo endulza, también mejora la masa .Es humectante con lo que los bizcochos o la bollería retienen la humedad y quedan tiernos durante más tiempo.También ayuda en la fermentación de las masas y también evita la cristalización, por lo que se puede utilizar para la elaboración de helados.
En los helados podremos sustituir un 25% del azúcar que nuestra receta indique por él.(ej :si la receta marca 200g de azucar ,pondremos 150g de azucar y 50g de azucar invertido)
Podremos sustituir en bizcochos y magdalenas de un 10% a un 20% del azúcar que la receta lleve por él y en bollería por entre 50% y un 70%y en panes un 50%.
 Conservaremos nuestro azúcar invertido en la despensa en un bote con cierre hermético ¡no lo metáis en la nevera! Tendrá una caducidad de 12 meses.

Ingredientes:

1. 150 gr. agua mineral embotellada
2. 350 gr. azúcar
3. Gasificante  (1 sobre blanco y 1 morado)(En mercadona o farmacias)  

Yo  compro este

1.  Ponemos el agua,azucar y el sobre blanco(acido tartarico) 7min/100º/vel 3.dejamos que baje la temperatura hasta 50º(una media hora aprox)
2. Añadimos el sobre morado (bicarbonato) y mezclamos 1 min/vel3 .Se pone con mucha espuma , se quita pasados unos minutos,dejamos enfriar y tapamos en un tarro de cristal

MAGDALENAS DE CHORIZO(PREÑADITOS)

La verdad chicos que cada día estoy mas contenta con mi thermomix,es una plato super apetecible duraron el tiempo de sacarlas del horno mis hijos se la comieron enseguida y los mayores también jijiji que cosa mas ricaaaaaaaaaaaaaa .

Ingredientes:

1. 400gr de harina de fuerza.
2. 220gr de agua.
3. 20gr de levadura fresca.
4. 1 cucharadita de sal.
5. 4 chorizos frescos partidos por la mitad.

Preparación:

1. Calentamos agua 1 min/37º/ vel 1.
2. Echamos la levadura partida y 4 seg/vel 4.
3. Echamos la harina y la sal y mezclamos 3 min/vel espiga.
4. Dejamos doblar su volumen.
5. Espolvoreamos la mesa con harina y amasamos.
6. Cortamos la masa en trozos de unos 8 gr , metemos una mitad de chorizo e introducimos en un molde de silicona (si las metes en las de papel pintar con aceite para que no se peguen) . Pintamos las cabezas con aceite y dejamos que doblen de volumen otra vez.
7. Precalentamos el horno a 225º metiendo en el un recipiente de agua (los botes de cristal que solemos tirar ,ej : espárragos ,garbanzos ,tomate etc....)no metáis vasos porque explotan jeje.Cuando coja temperatura lo bajamos a 200º y las metemos unos 30 o 35 min según horno.                        

BIZCOCHO GENOVES O BASE PARA TARTAS

Esta receta esta sacada del libro imprescindible pero he modificado algunas cantidades hasta que me ha salido a mi gusto mas adelante pondré alguna tarta que haga con el bizcocho

   

 Ingredientes:

1. 4 huevos L 
2. 100g de azúcar
3. pizca de sal
4. 100g de harina
5. 1 cta de azúcar avainillado o vainilla liquida (también se puede echar ralladura de limón o naranja según gustos)

También se puede tintar los bizcochos con tinte y hacer varias capas y queda muy gracioso

Preparación: 

1-Precalentamos el horno a 180º Muy importante sino se puede apelmazar y quedar duro
2- Colocamos la mariposa, huevos, azúcar y sal, 8 min/37º vel 4

  3- Añadimos la harina y vainilla, sin quitar la mariposa, 15 seg/vel 2 Quitamos la mariposa y terminar de mezclar
4- Echamos la mezcla en un molde engrasado, de unos 23 cm. y horneamos unos 25 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos
Yo lo uso para bases de tartas, rellenar, o comérselo solo