SALMOREJO DE ESPARRAGOS

Ingredientes:

1. 80 g de aceite de oliva virgen
2. 2 huevos duros
3. 2 dientes de ajo
4. 1 tarro de espárragos con su líquido (340 g)
5. 1 tarro de espárragos verdes escurridos
6. 20 g de vinagre
7. 50 g de pan
8. 1/2 de sal

Preparación:

1. Coloca una jarra encima de la tapa de la thermomix, pulsa la balanza y pesa el aceite y reserva
2. Pica un huevo duro 1 seg/vel 4.Retira en un bol y reserva
3. Pon los ajos y trocea 5 seg/vel 5
4. Corta algunas yemas (puntas) de los espárragos  de los colores y reserva para decorar el plato. Ircorpora los espárragos blancos con su líquido, los espárragos verdes, el vinagre,el pan,la sal y el otro huevo duro y programa 20 seg/vel 6
5. Seguidamente, programa 2 min/vel 5 y, con el cubilete puesto, ve añadiendo el aceite sobre la tapa para que caiga a hilo al vaso y emulsiones.Metelo en una fiambrera y al frigorifico.
6. sirvase muy frío y decorados con las yemas de los espárragos y huevo duro picado  . 

Se puede acompañar con melva en conserva o atún en aceite esta muy rico!!!!!!!!!!