BIZCOCHO SUPER ESPONJOSO

Ingrediente
 -4 huevos.
-250 gr de azucar.
-pizca sal
-130 gr. nata montar
-120 gr. aceite girasol
-1 sobre levadura y 1 cta. tipo Royal
-260 gr. harina
-Ralladura 1 limón o gotas esencia


Preparación:

1- Precalentar el horno a 175º.
2- Batir los huevos con el azúcar y pizca de sal, 4 min. 37º, vel.4.
3- Añadir el resto de ingredientes por el orden que se indica, nata, aceite, levadura , harina, y esencia o ralladura y mezclar 20 seg. vel.6.
4- Volcar en un molde,  dar unos golpecitos con la fuente contra la mesa para que no queden burbujas y hornear (175º) unos 40-45 minutos.
La verdad que esta muy esponjoso y muy muy rico,yo lo abri por lo mitad lo rellene de nata y adorne pero no me dio tiempo de echar fotooooooooooo,se lo comieron antes jijijijijijiji

EMPANADA DE ATUN

INGREDIENTES:
Para la empanada:
-50 gr de agua
-50 gr de vino blanco
-50 gr de aceite de oliva virgen
-90 gr de manteca de cerdo o mantequilla
- 1 huevo
-30 gr de levadura fresca de panadería o 1 sobre de levadura de panadería deshidratada
- 450 gr de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
-1 huevo para pintar
El relleno: -300 gr de cebolla
-150 gr de pimiento rojo
-150 gr de pimiento verde
-100 gr de tomate triturado (natural o en conserva)
-50 gr de aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
-200 gr de bonito en escabeche o en aceite de oliva (según gusto)
- 2 huevos duros
- 1 lata pequeña de aceitunas negras deshuesadas
Preparacion:
 Echando en el vaso el agua, el aceite, el vino y la manteca. Programamos 1 m, 37º, velocidad 2.
Añadimos el huevo y la levadura fresca (si es la levadura deshidratada de sobre, se debe añadir junto con la harina). Mezclamos 5 segundos, vl 4.
Incorporporamos la harina y la sal. Programamos 15 segundos, velocidad 6 y acto seguido, programamos 2 m vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos reposar la masa dentro del vaso con el cubilete puesto unos 30 minutos, hasta doblar su volumen. Yo suelo prolongar el tiempo de 2 a 3 horas para que la masa sea más digestiva y obtener mejor resultado.
Preparación del relleno:
Ponemos en el vaso, la cebolla, los pimientos rojo y verde, el tomate, el aceite y el azúcar y la sal. Troceamos programando 4 segundos velocidad 5. con la espátula bajamos los restos de las paredes a las cuchillas y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 1/2.
Retiramos a un recipiente y añadimos el bonito desmenuzado y escurrido.

Montaje de la empanada

Precalentamos el horno a 200º.
Con la ayuda de un rodillo, extendemos una parte de la masa entre dos plásticos y la colocamos sobre la bandeja de horno forrada con papel para hornear. Volcamos el relleno y lo extendemos por toda la masa. colocamos encima los huevos duros en trocitos y si queremos las aceitunas negras. Cubrimos con la otra mitad de la masa extendida y recortamos y sellamos los bordes. (yo los suelo recortar con un cortador de pizzas y los sello apretando con los dientes de un tenedor.) Con los recortes de masa adornamos la superficie. Pinchamos con un tenedor la masa para que salga el vapor y pincelamos con un huevo batido. Metemos al horno y en unos 30 m.Yo no le echo huevo asi podemos comerla al otro dia sin ningun problema,esta buenisima y crujiente,por eso es importante que le echemos la manteca de cerdo.

CREMA DE TAPINES

Ingredientes:

-2 kilos de tapines.
-Una cebolla.
-50 g de aceite de oliva.
-sal.
- 2 quesitos .

Preparacion:

-Echamos en el vaso la cebolla y trituramos a 5 seg velocidad 5,una vez triturada echamos los 50 g de aceite y ponemos,varoma/velocidad 1/9 minutos.
-Cuando la cebolla ya este pocha echamos los tapines ya pelados y le echamos la sal, trituramos 10 s/vel 5.
-Cuando ya este triturado ponemos varoma/velocidad 1/25 minutos.
-cuando se enfrie trituramos progresivamente del 5 al 10 de velocidad y le echamos los dos quesitos. 
-Esta riquisimos y si freimos unos picatostes y se lo echamos por encima exquisitos,que os aproveche

 
 

SALMOREJO DE ESPARRAGOS

Ingredientes:

1. 80 g de aceite de oliva virgen
2. 2 huevos duros
3. 2 dientes de ajo
4. 1 tarro de espárragos con su líquido (340 g)
5. 1 tarro de espárragos verdes escurridos
6. 20 g de vinagre
7. 50 g de pan
8. 1/2 de sal

Preparación:

1. Coloca una jarra encima de la tapa de la thermomix, pulsa la balanza y pesa el aceite y reserva
2. Pica un huevo duro 1 seg/vel 4.Retira en un bol y reserva
3. Pon los ajos y trocea 5 seg/vel 5
4. Corta algunas yemas (puntas) de los espárragos  de los colores y reserva para decorar el plato. Ircorpora los espárragos blancos con su líquido, los espárragos verdes, el vinagre,el pan,la sal y el otro huevo duro y programa 20 seg/vel 6
5. Seguidamente, programa 2 min/vel 5 y, con el cubilete puesto, ve añadiendo el aceite sobre la tapa para que caiga a hilo al vaso y emulsiones.Metelo en una fiambrera y al frigorifico.
6. sirvase muy frío y decorados con las yemas de los espárragos y huevo duro picado  . 

Se puede acompañar con melva en conserva o atún en aceite esta muy rico!!!!!!!!!!  

PASTEL DE HOJALDRE

Ingredientes:

-3 láminas hojaldre
-harina fuerza espolvorear
-azúcar espolvorear

Merengue italiano:
-4 claras huevos L
-pizca sal
-unas gotitas zumo limón
-400 gr. azúcar (100 + 300)
-150 gr. agua

Crema pastelera:
-5 yemas huevo
-660 gr. leche
-120 gr. azúcar
-60 gr. maizena
-1 cta. vainilla
-30 gr. mantequilla

Glasa real:
-1 clara huevo
-200 gr. azúcar glas
-unas gotitas zumo limón


Preparación:

1- Pre-calentar el horno a 200º.
2- Estirar las planchas de hojaldre, espolvoreando un poco de harina y pasando suavemente un rodillo.
Ir poniendo en latas forradas de papel de hornear , pinchar bien con un rodillo punteador o un tenedor, colocar encima del hojaldre otro papel y encima de éste, una bandeja de horno para que el hojaldre no suba.
3- Hornear (200º) unos 16 minutos cada plancha. Dejar enfriar.

Merengue italiano:
1- Coloca la mariposa,y echa en el vaso las claras, sal, zumo limón y 100 gr. de azúcar a 37º/vel 4/5 min
2- Mientras se montan las claras, hacer un almíbar a punto de bola con el resto de azúcar (300 gr.) y el agua, cocer a fuego fuerte hasta que forme con caramelo liquido.
3- Poner otra vez pero sin temperatura 5 min/vel 4,una vez terminada esta función poner 2min/vel 5y vas echando el almibar por el bocal despacio,una vez terminado reservar.

Crema pastelera:

1- Todos los ingredientes al vaso , programar unos 8 min. 90º, vel.4. El tiempo depende de la temp. a la que estén los ingredientes.
2- Llevar a una manga pastelera y reservar en la nevera unas horas.

Glasa real:
1- Batir la clara con el azúcar glas y las gotitas de zumo con la varilla unos segundos a velocidad 2 y subir a velocidad 6, hasta que espese.
Llevar a un bol o manga.

Montaje:
Extender la crema sobre una de los hojaldres horneados, tapar con otra lámina, extender el merengue, cubrir con hojaldre y adornar con la glasa.
El hojaldre dura bien crujiente 2- 3 días.

HUEVOS DUROS EN SALSA VERDE

Ingredientes:

1. 8 huevos duros medianos o pequeños 
2. 1500 g de agua
3. 1 cucharidita de sal
4. 10 g de vinagre
5. 2 dientes de ajo
6. 2-3 ramitas de perejil fresco
7. 80 g de aceite de oliva
8. 80 g de jamón serrano
9. 15 g de harina
10. 250 g de caldo de ave
11. 1 pellizco de sal
12. 1 sobre de hebras de azafran(opcional) como estamos en crisis yo no lo he echado

Preparación:

1. Introduce los huevos en el cestillo dentro del vaso y echa el 1500 g de agua la sal y el vinagre( si quieres aprovechar y poner el varoma arriba y hacer un pescadito o pollo al vapor puedes hacerlo perfectamente u asi aprovechas el vapor)Programa 18 min/varoma/vel 1
2. Pon el vaso bien seco el ajo y el perejil y programa 5 seg/vel 5   
3. Incorpora el aceite y el jamón y sofríe 6 min/varoma/vel 1
4. Echa en el vaso el caldo,la sal, el azafán y programa 10 min/varoma/vel 1  
5. Coloca los huevos cortaditas eb rodajas o en cuartos según os guste en una fuente , riega con la salsa, y decora con las hojitas de perejil

Un plato refrescante e ideal para una cenita ligera 

GAZPACHO DE HIERBABUENA

Ingredientes:

1. 150 g de pan blanco(solo la miga)
2. 2 dientes de ajo
3. 1-2 ramitas de hierbabuena(solo las hojas)
4. 50 g de aceite de oliva
5. 25 g de vinagre
6. 700 de agua
7. 2 cucharaditas de sal
8. 300 g de cubios de hielo

Preparación:

1. Pon en el vaso todos los ingredientes y programa 4 min/vel progresiva 5-10.
2. Sirve inmediantamente o reserva en el frigo

Adornalo con unas hojitas de hierbabuena.

Que entrante mas rico.