NUEVA PROMOCION

 

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PATATAS A LA RIOJANA

Una receta muy económica y fácil de preparar sacado del libro recetas economicas

Ingredientes 4 o 5 raciones :

1.      1 pimiento choricero 

2.      200 g de agua hirviendo 

3.      1-2 dientes de ajo 

4.      50 g de cebollas 

5.      50 g de aceite de oliva virgen extra 

6.      1 cucharada de pimentón picante 

7.      150 g de chorizo picante cortado en rodajas

8.      1000 g de patatas chascadas en trozos grandes(si son pequeños se deshacen y se hacen puré)

9.      1 de cucharadita de sal

10.  1 hoja de laurel (opcional)

11.  500 g de caldo o de agua 

12.  2 cucharada de perejil fresco picado

Preparación:

1.      Ponemos el pimiento en un bol y cubrimos con el agua hirviendo. Reservamos

2.      Ponemos en el vaso el ajo y la cebolla y troceamos 3 seg/vel 5. Con la espátula,  bajamos las verduras hacia el fondo del vaso para que al sofreír no queden crudas las que se han quedado arriba pegadas

3.       Añadimos el aceite y sofreímos 7 min/Varoma/vel 1.

4.      Añadimos el pimentón y programamos 1 min/100ºC/vel 1

5.      Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos el chorizo y sofreimos 2 min/100ºC/ vel 1 giro a la izq

6.      Incorporamos las patatas y la sal y rehogamos 3 min/Varoma/vel 1 giro a la izq

7.       Quítamos las semillas y el pedúnculo al pimiento y cortamos en trozos, añadimos al vaso junto con el agua de remojo, el laurel y el caldo. Programamos 20 min/100ºC/ vel 1 giro a la izq
 y, en lugar del cubilete, ponemos el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras.

8.      Vertemos las patatas en una fuente de barro, espolvoreamos con el perejil picado y servimos

 

 .

 

 

SUSPIROS DE BACALAO

Hoy haremos una receta muy fácil de hacer y con un gusto muy suave y rico

Ingredientes:

1. 30g de aceite
2. 2 dientes de ajo
3. 400g de bacalao en salazón remojado y desalado sin piel ni espinas cortado en trozos
4. 200g de harina de repostería
5. 1 sobre de levadura química en polvo
6. 200g de gaseosa o agua mineral con gas
7. 3 huevos separamos claras y yemas
8. 4-6 ramitas de perejil

 Preparación:

1. Ponemos el aceite en el vaso y programamos 3 min/Varoma/vel 1
2. Metemos los ajos y picamos 5 seg/vel 6
3. Echamos el bacalao y sofreímos 5 min/Varoma/vel 1.A continuación trituramos 20 seg/ vel 6
4. Añadimos la harina,la levadura,la gaseosa,las yemas y el perejil y mezclamos 5seg/vel 6  .Retiramos en un bol y lavamos bien el vaso
5. Colocamos la mariposa   ,vertemos las claras y programamos 3 min 30 seg/vel 3   .Mezclamos con la espátula la otra preparación delicadamente con movimientos envolventes
6. Calentamos aceite en una sartén y freímos la preparación a cucharadas.Retiramos sobre un papel absorbente.Servimos inmediata mente                                                      

ESPUMA DE FRESA CONGELADA

Podemos sustituir las fresas por frambuesas,melocoton en almibar,frutas del bosque o cualquier fruta que tengamos que se nos vaya a estropear y la congelamos ,aqui no se tira nada jeje

Ingredientes 6 raciones:

1. 100 g de azucar
2. 300 g de fresas limpias y sin rabito, congeladas
3. 2 cucharaditas de zumo de limon
4. 1-2 claras de huevo

 Preparacion:

1. Con el vaso muy seco glaseamos el azucar 10 seg/vel progresiva 5-10
2. Añadimos las fresas y el zumo de limon.Trituramos 15 seg/vel progresiva 5-10. Con la espatula , bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas,incorporamos las claras y programamos 2min/vel  4 .Servimos inmediatamente o lo reservamos en el congelador en un recipiente hermetico

ALBONDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA

Esta receta es sacada del libro imprescindible nuevo de thermomix y la hacemos a menudo porque a los niños les encantan y las hacemos a veces de cerdo otras de pollo y otra de pavo

Ingredientes:

ALBONDIGAS:

1.   200g. de zanahorias
2.   2 dientes de ajos

3.   2 ramitas de perejil solo las hojas

4.   50 gr. de pan rallado

5.   2 huevos

6.   5 g. de leche

7.   1 cucharadita de sal

8.   1 pellizco de nuez moscada
9.   1 pellizco de canela molida

10. 1 pellizco de pimenta recien molida

11. 500 g. de carne picada mixta

12. 50 g. de piñones

13. harina para rebozar

14. 20 g. de aceite virgen extra. para engrasar la bandeja de horno.

SALSA ESPAÑOLA

 

1.  250 g. de cebolla

2.  2 dientes de ajo

3.  50 gr. de aceite virgen

4.  1 cucharada de tomate concentrado

5.  100 gr. de vino de blanco

6.  300 gr. de agua

7.  1 pellizco de sal

8.  1 pellizco de nuez moscada

9.  1 pellizco de pimienta

10. 1 pastilla de caldo de carne

11. 4 clavos  (yo no los echo)

12. perejil picado.

Preparacion :

ALBONDIGAS

1.Precalentamos el horno a 180º

2.Ponemos en el vaso la zanahora, los ajos el perejil y el pan rallado, programamos 10 seg/vel. 7

3.Añadimos los huevos, la leche,la sal,la nuez moscada,la canela,y la pimienta. programamos 20 seg/vel 3

4.Incorporamos la carne picada y mezclamos durante 10 seg/vel. 2 volcamos la mezcla en un bol y añadimos los piñones terminamos de mezclar con la espatula.

5.Formamos las albondigas rebozandolas en harina y las colocamos en la bandeja de horno untada con el aceite.

6.Horneamos durante 10 minutos por un lado 5 y por el otro

 

SALSA ESPAÑOLA.

1.Ponemos en el vaso la cebolla y los ajosy programamos 3 seg/vel. 5. Con la espatula bajamos los restos hacia el interior del vaso.

2.Incorporamos el aceite y programamos 7 min /temp varoma,/vel 1

3.Añadimos el concentrado de tomate y los clavos, programamos 2 min/temp varoma/vel.2, si quereis una salsa mas fina  podemos triturar a el. 5

3. Incorporamos el vino y programamos 3 min/temp varoma/vel. 1

4.Agregamos el agua, la sal, la nuez moscada, la pimienta ,la pastilla de carne, programamos 10 min/temp varoma/vel. 1 .Cambiamos el cubilete por el cestillo encima de la tapa .

5. Vertemos en la fuente sobre las albondigas y horneamos otros 10 minutos mas . Las servimos con perejil picado espolvoreado

CARNE EN SALSA CON PATATAS PANADERAS.

Ingredientes para cuatro personas:

1. 500 gramos de carne.
2. 2 cebollas
3. 100 gramos de jamón.
4. 50 gramos de aceite.
5. Sal a gusto,pimienta y 100 gramos de vino.
6. 4 Patatas.
   

Preparación:

1. Vertemos las dos cebollas en el vaso y troceamos vaso cerrado 2 veces al turbo.
2. Echamos el aceite y ponemos 10min/varoma/velocidad cuchara.
3. Echamos los 100 gramos de jamón y lo ponemos 2min/varoma/velocidad cuchara.
4. Una vez terminado los dos paso anteriores pasamos la cebolla con el jamón 5 a 10 velocidad progresivamente.
5. Luego se echa el vino,la sal ,la pimienta,el agua y la carne.
6. Ponemos durante 40 min/varoma/velocidad cuchara,aprovechamos y ponemos las patatas en el recipiente varoma como indica la foto.

PANGA CON VERDURAS EN PAPILLOTE Y GULAS.

Es un plato con muy pocas calorias y esta exquisito hoy yo lo he comido y la verdad que no parece que estes a dieta.

Ingredientes 4 raciones:

1. 2 filetes de panga ( puede poner el pescado que desees).
2. 2 paquetitos de gulas.
3. 1 berenjena.
4. 1 tapin.
5. sal.
6. pimienta.
7. guindilla o cayena.
8. 1 diente de ajo.
9. 50g de aceite.

Preparación:

1. Se hace el papillote ( ver foto). En el interior se pone el pescado la verdura y salpimentamos.

2. Ponemos otra capa de papel de aluminio encima y cerramos bien para que no entre ni salga nada del papillote.

3. Llenamos el vaso de agua hasta que nos señala el vaso que son dos litros y ponemos el papillote en el recipiente varoma durante 20 min/varoma/velocidad cuchara.
4. Cuando pasen los 20 minutos dejamos dentro del Varoma cerrado y vamos hacer las gulas.
5. Tiramos el agua del vaso y echamos en el vaso los 50 g de aceite y ponemos el aceite 3min/varoma/cucharilla.
6. Echamos el diente de ajo en el vaso  lo troceamos durante dos golpes de turbo y ponemos la cayena.  Empezamos a freir el ajo durante 7min/varoma7cucharita/giro a la izquierda.

CREMA DE VERDURAS Y POLLO AL VAPOR CON SALSA SUPREMA

Aunque parezca muy larga y complicada no lo es, ya que conseguimos un primer y segundo plato muy rico y sencillo.Es un plato con muy pocas calorias ideal para la epoca que viene para lucir tipin.....

 
Ingredientes 6 raciones :

1. 3 zanahorias(aprox 2oog)
2. 400g de calabacin sin pelar
3. 600g de contramuslo de pollo deshuesado sin piel cortado en tiras
4. sal
5. pimienta molida
6. 40 g de aceite de oliva (y un poco mas para el pollo)
7. 1 cebolla cortada en cuartos (aprox 200g)
8. 1 diente de ajo
9. 1 puerro cortado en rodajas (aprox 150 g)
10. 1 tallo de apio cortado en trozos
11. 1 nabo cortado en trozos (aprox 100g)
12. 300g de agua
13. 1 pastilla de caldo de pollo (opcional)
14. 3 patatas cortadas en trozos (aprox 300g)
15. 200g de mantequilla
16. 100g de nata
17. 2 cucharadas de mostaza de dijon
18. 1 yema de huevo
19. 1 cucharadita de perejil picado

Preparación

1. Utilizamos un pelador de verduras para cortar las zanahorias longitudinalmente en tiras de unos 0,5 cm y reservamos la parte central para la crema. Cortamos el calabacín por la mitad longitudinalmente, retire la parte central con un descorazonador de manzanas o una cucharilla y reservamos para la crema, después hacemos las tiras igualmente con el pelador de manera que cada tira tenga un poco de piel verde. Colocamos las tiras de verdura en la bandeja Varoma. Ponemos en el recipiente Varoma las tiras de pollo salpimentadas y regamos con un chorrito de aceite. Tapamos y reservamos.
2. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el puerro y troceamos 5 seg/vel 5.  Agregamos el aceite y sofreímos 7 min/100ºC/vel 1.
3. Añadimos los corazones reservados de las zanahorias troceadas,el apio y el nabo y troceamos 5seg/vel 5
4. Agregamos el agua y la pastilla de caldo ,ponemos en el cestillo los trozos de corazón del calabacin y las patatas encima e introducimos el cestillo en el vaso.Situamos el Varoma en su posición y programamos 25 min/Varoma/vel 1
5. Retiramos el Varoma (sin abrirlo  para que no pierda calor) y metemos la muesca de la espátula para sacar el cestillo.Ponemos la mayor parte de las patatas en la fuente de servir y añadimos el resto de las patatas  y el calabacin al vaso.Trituramos 1 min/vel progresiva 5-10
6. Vertemos la crema de verdura en una sopera y reservamos(para servirla de primer plato).Colocamos las cintas de verdura en la fuente junto a las patatas y al lado de as tiras de pollo
7. Sin lavar el vaso pulsamos el botón balanza  y pesamos 100g de la crema de verduras reservada ,añadimos la mantequilla,la nata ,la mostaza la yema del huevo,1 pellizco de sal 1 pellizco de pimienta y el perejil y mezclamos 30 seg/vel5
8. Programamos 2 min/100ºC/vel 2 vertemos un poco sobre el pollo y el resto en una salsera.Servimos con el pollo y las cintas de verdura como segundo plato

SORBETE DE FRESA

Una sugerencia que se puede hacer es sustituir el azucar por edulcorante ,en este caso ignorar el paso 1 añadir el edulcorante en la jarra sin triturar

Ingredientes 5 personas :

1. 200g de fresas
2. 1/2 litro de leche
3. 180g de azucar

Preparacion :

1. Vertemos el azucar en el vaso y pulverizamos 20 seg/vel 10
2. Agregamos las fresas y la leche .Ponemos el selector en vaso cerrado y pulsamos el boton turbo 2 o 3 veces