PLUMCAKE DE MANZANA Y CARAMELO

Ingredientes :
Molde:

1. 70g de caramelo liquido
2. 2 manzanas
3. 2 cucharadas de zumo de limon

Plum-cake:

1. 50g de pasas
2. 30g de ron
3. 200g de mantequilla a temperatura ambiente
4. 200g de azúcar
5. 4 huevos
6. 150g de harina de repostería
7. 80g de almendra molida
8. 2 cucharaditas de levadura química
9. 1 pellizco de sal
10. 1 cucharadita de canela en polvo
11. 1 pellizco pimienta molida
12. 1 pellizco de clavo en polvo (yo no lo echo porque no me gusta el sabor)

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180 º
2. Untamos con caramelo el fondo y las paredes de un molde de plum-cake de 25x12x7 cm aprox. A continuación cubrimos con finas laminas de manzana rociadas con 1 cucharada de zumo de limón
3. Ponemos a macerar las pasas en el ron
4. Ponemos en el vaso la manzana restante con la cuchara de zumo de limón y troceamos 3 seg/vel 4 .Retiramos y lo reservamos
5. Ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar y programamos 30 seg/vel 4
6. Ahora programamos vel 3 sin tiempo y añadimos los huevos uno a uno por el bocal.Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo y programamos 4 seg/vel 3
7. Añadimos el resto de ingredientes(excepto las pasas y la manzana)y progamamos 4 seg/vel 3
8. Incorporamos la manzana y las pasas y terminamos de mezclar ayudandonos de la espatula.Vertemos la preparacion en el molde preparado ,alisando la superficie y dandole unos golpecitos sobre la encimera para asegurarnos que rellena por los rincones.Introducimos en el horno durante 40-45 minutos.
9. Desmoldamos en caliente